Pazı Dolması

Malzemeler:

• 4 bağ pazı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı ince bulgur
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• dereotu
• kuru nane
• 2 adet kuru soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• kırmızı pul ve toz biber
• karabiber
• tuz

Tarif:

Pazılar kaynayan suyun içinde bir kaç dakika haşlanır süzgeç yardımıyla alınır ve soğuk suyun içine atılır.Çok bekletmeden sudan çıkarılır.

İç Harcı için kuru soğan küp küp doğranır sarımsakla beraber sıvıyağda kavrulur.Diğer tüm malzemeler katılır.Biraz da sıcak su eklenerek 3-5 dakika pişirilir.

Sarma işlemi için pazılar tek tek açılır damarlı kısımları kesilir.İkiye ayrılan pazının bir ucuna harç koyulur ve muska şeklinde sarılır.

Tencereya dizilen sarmalara çok hafif sıvıyağ gezdirilir tuz atılır ve üzeri geçmeyecek şekilde sıcak su koyulur.Üzerine bir tabak kapatılarak 10-15 dakika pişirilir.

Öneri:

Servis yaparken üzerine sarımsaklı yoğurt dökerseniz lezzetine lezzet katarsınız..

Püf Noktası:

Pazıları sıcak sudan çıkardığımızda soğuk suya atarak daha canlı ve yeşil kalmasını sağlıyoruz..