Bu ıspanaklı börek benim yıllardır klasiğim olmuştur.Çok severek yiyoruz denemek isterseniz buyurun:)
Malzemeler:
- 6 adet yufka
- 1 neskafe fincanı süt
- 1 neskafe fincanı sıvıyağ
- 100 gram eritilmiş margarin
- 1 kilo ıspanak
- 1 adet kuru soğan
- tuz
- karabiber
- kırmızı toz biber
- üzerine sürmek için yumurta sarısı
Tarif:
Öncelikle ıspanaklı iç harcı hazırlanır.Ispanaklar yıkanır ince ince doğranır.Kuru soğan küp küp doğranır.Çok az sıvıyağda önce soğan ardından ıspanaklar kavrulur.baharatları atılır.
PÜF:Ispanakların sulanmaması için kavururken üzerine 1 yemek kaşığı un serpilir.
İç harcınız soğurken böreğin iç sosu hazırlanır.Erimiş margarin,sıvıyağ ve süt karıştırılır.Yukalardan bir tanesi tezgaha serilir.üzerine sos sürülür ikinci kat serilir yine sos sürülür ve üçüncü kat yufka serilir yine sos sürülür.
yufkalar ortadan ikiye kesilir.her iki parçanın en uzun kısımlarına bolca ıspanaklı harç koyulur.İki parçada çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapılır.rulolar 4 parmak genişliğinde kesilir ve yağlanmış tepsiye dizilir.Aynı işlemler diğer üç yufka için de yapılır.Üzerlerine yumurta sarısı istenirse çörek otu veya susam dökülür.
Isıtılmış 200 derece fırında pişirilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder