www.fatmanintarifleri.com

www.fatmanintarifleri.com
 Artık yeni tariflerime  bu siteden ulaşabilirsiniz..

Nihayet Taşındım :)

Nihayet tariflerimi yeni adresime taşıdım.Artık daha rahat yorum yazabileceğiniz ve iletişim kurabileceğimiz bir sayfam var.Bekliyorum..

www.fatmanintarifleri.com

Puf Pasta(pufi)

Malzemeler:

Keki için:

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı un
• 2 çay bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı kakao

Kreması:

• 1 paket muzlu creme o'le 
• 1 paket krem şanti
• 3 su bardağı süt
• arzuya göre fındık,çikolata damlası

Beyaz puflar için hindistan cevizi,kekleri ıslatmak için süt

Tarif:

Keki hazırlamak için yumurtaları şekerle çırpıyoruz.Diğer malzemeleri de katıp karıştırıyoruz.Yağlanmış fırın tepsisine keki koyuyoruz.Isınmamış fırında 180 dereceye ayarlayıp pişiriyoruz.

Tepsiniz küçük ise kek daha çok kabarır.Pişen keki yaşpastadaki gibi iki kata ayırırız.Eğer tepsiniz büyükse katlar ayırmadan direk kullanabiliriz.

Soğuyan keki çay bardağıyla keserek daireler oluşturuyoruz.Kekin kalan kısımlarını robottan geçirerek toz haline getiriyoruz.

Yuvarlak kekleri birer kaşık sütle ıslatıyoruz.

Krema için creme ole ve toz şantiyi 3 bardak sütle mikser yardımıyla çırpıyoruz.İsterseniz fındık,çikolata damlaları da ekleyebilirsiniz.Islattığımız keklerin üzerine katı kremamızdan koyuyoruz.Daha sonra bir kısmını kek tozuna bir kısmını da hindistan cevizine b5uluyoruz. Hafifçe elimizle üst kısmını yuvarlıyoruz.Dolapta dinlendirip servis yapıyoruz.

Lezzet-i Şahane

Lezzet-i şahane ki hemde nasıl bir lezzet.Yedikten sonra acaba bunu daha önce neden denemedim diye üzüleceksiniz.Yine kolay,pratik ama çok leziz bir tarif..

Malzemeler:

• 8 adet kırmızı biber(kapya)
• 2-3 adet patlıcan
• sarımsaklı yoğurt
• kızartmak için sıvıyağ

Tarif:

Kırmızı biberleri fırında közlüyoruz. Patlıcanları çok küçük küpler halinde kesiyoruz.Tuzladıktan sonra kızgın yağda kızartıyoruz.Fazla yağını almak için kağıt peçeteye çıkartıyoruz.

Közlenen biberlerin kabuklarını soyup içindeki çekirdekleri de çıkartıyoruz.Biberlerin içlerine patlıcanları dolduruyoruz.Servis kabına diziyoruz.Üzerine bol sarımsaklı yoğurt döküp soğuk servis yapıyoruz.

Fırında Brokoli

Brokoli severlere bir alternatif..

Malzemeler:

• Bir büyük brokoli (800 gram)
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• üzeri için kaşar peyniri rendesi

Tarif:

Öncelikle brokoliyi 5-6 dakika tuzlu suda haşlıyoruz.İsterseniz buharda da yapabilirsiniz.Brokolileri bir fırın kabına koyuyoruz.Üzeri için beşamel sos yapıyoruz.Bunun için sıvıyağda unu kokusu gidene kadar kavuruyoruz.Üzerine soğuk sütü ekliyoruz eklerken hızlı hızlı karıştırıyoruz.Çok az tuz ve karabiber ekliyoruz.

Sosumuzu brokolinin üzerine döküyoruz.En üste de kaşarlarımızı koyup ısınmış 180 derece fırmnda kaşarlar kızarana kadar pişiriyoruz.

Kendini Su Böreği Sanan Börek

Eveet bu börekcik kendini su böreği sanıyor çünkü suda bekliyor.Aslında hazır yufkadan çok çok basit ve az malzemeli bir börek olmasına rağmen tadı su böreğine çok yakın..

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• Bir kase sıvıyağ
• Beyaz peynir
• maydanoz
• üzeri için yumurta sarısı
• arzuya göre susam,çörekotu

Tarif:

Bir tane yufkayı tezgaha seriyoruz,üzerine sıvıyağ sürüyoruz.Peynir ve maydanoz karışımını üzerine yayıyoruz.Yufkamızı dörde kesiyoruz.Her bir parçayı geniş yerinden başlayarak rulo sarıyoruz.Rulomuzu gül şeklini alacak şekilde sarıyoruz.Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.Böreklerin yarı hizasına kadar tepsiye su koyuyoruz.Bu şekilde börekleri 5-20 dakika bekletiyoruz.Daha sonra kalan suyunu süzüyoruz.Yumurta sarısını sürüp susamlarını serpiyoruz.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz.

Püf:Börekler çok ıslak oldukları için normal bir börekten daha uzun sürede pişer.

Mantar Çorbası

Çok severek içtiğimiz bir çorbadır kendileri,15 aylık oğlum bile bayılarak içiyor.Deneyin zararlı çıkmazsınız:)Çorbamız aslında kremalı mantar çorbası fakat ben krema yerine süt kullanıyorum.

Malzemeler:

• 250-300 gram kültür mantarı
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 3-4 su bardağı su
• tuz
• karabiber
• sıvıyağ

Tarif;

Öncelikle mantar ve soğanı küçük küçük doğruyoruz.2-3 kaşık sıvıyağda soğanı pembeleşene kadar kavuruyoruz.Üzerine mantarları ekleyip iyice kavuruyoruz.Üzerine çok az tuz ve karabiber ekliyoruz.

Ayrı bir tencerede 2 kaşık sıvıyağ ile unu hafifçe kavuruyoruz.üzerine soğuk sütü yavaşça eklerken hızla karıştırıyoruz ki topaklanma olmasın.Sütle unun üzerine de suyu ekliyoruz ve karıştırıyoruz.

Kavrulan mantarları Sütlü unlu suyumuz ekliyoruz.Kaynayana kadar karıştırıyoruz.Bir taşım kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz.

Dilersek servis yaparken dereotu veya pul biber ekleyebilirsiniz.

Çiğ Köfteli Akşam Menüsü

Çok sevdiğimiz dostlarımızla bir çiğ köfte gecesi yaptık.Çiğ köfte konusunda eşimin üstüne kimseyi tanımam.Tarifini sizinle malesef paylaşamıyorum.Çünkü sırrı içinde saklı :)) 

Çiğ köftenin haricindekileri elbetteki ben yaptım ve tariflerini tek tek anlatıcam..

• Mantar Çorbası
• Çiğ köfte
• Kendini su böreği sanan börek
• Fırında Brokoli
• Lezzet-i Şahane
• Mevsim salatası
• Puf pasta(pufiler)

Tiramisu

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 4 yemek kaşığı un
• 3/4 su bardağı şeker
• 1 yumurta
• 1 paket labne peynir(200 gr)
• 1 paket kedidili

Kedidillerini ıslatmak için:

•  1 kaşık granül kahve
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı şeker

üzeri için kakao
Tarif:
Krema için süt,un,şeker ve yumurtayı karıştırarak pişiriyoruz.Kaynadıktan sonra altını kapatıp labne peyniri ekliyoruz.Çırpıcı ile karıştırıyoruz.Kremanın biraz ılımasını bekliyoruz.
Kedidili paketinin yarısını büyük bir servis tabağına diziyoruz.Üzerine kahveli şekerli suyu kaşık kaşık döküyoruz.Kremanın yarısını kedidillerinin üzerine yayıyoruz.Kalan kedidillerini kremanın üzerine diziyoruz.Yine kedidillerini kahveli suyla ıslatıyoruz.Kalan kremayı da tekrar üzerine yayıyoruz.Dolapta soğumaya bırakıyoruz.Servis yapmadan önce süzgeç yardımıyla kakao serpiyoruz.

• Ben süsleme amaçlı küçük rulo katları kullandım.Ayrıca görselliği arttırmak için yarısı kakaolu yarısı sade olan kedidillerinden kullandım.

Un Helvası

Klasik bir un helvası ,her zaman tutan bir tarif:)

Malzemeler:

• yarım paket margarin
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1,5 su bardağı şeker
• isteğe göre fındık,ceviz,fıstık

Tarif:

Bir tencerede şeker,su ve süt kaynatılır.

Ayrı bir tencerede margarin eritilir ve un katılarak kavrulur.Rengi koyulaşana dek karıştırarak kavrulmalıdır.Unlar topak olabilir korkmayın şerbetini eklerken blendırdan geçirebilirsiniz.Ayrıca içinde ufak topaklar olması ayrı bir çıtırlık ve lezzet verir.

Kavrulan una yavaşça karıştırarak şerbeti yedirilir.Sıcakken kaşıkla veya kalıplarla şekil verilir.

Ben sade sevdiğim için içine fındık fıstık katmıyorum.Süslerken üzerinde kullanıyorum.

Mantar Kızartması

Malzemeler:

• Yarım kilo mantar
• 2 yumurta
• bir kase galeta unu
• sarımsaklı yoğurt
• kızartmak için sıvıyağ

Tarif:

Mantarlar yıkanır ve önce yumurtaya ardından galeta ununa batırılarak kızgın yağda kızartılır.İlk sıcağı çıkınca üzerine bolca sarımsaklı yoğurt dökülür.Arzu edilirse üzerine biber serpilir.

Alternatif:

Sarımsaklı yoğurdu lezzetlendirmek için ben kuru nane ve kekik ekliyorum.

Zeytinyağlı Yer Elması

Malzemeler:

• Yarım kilo yer elması
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet portakalın suyu
• 1 yemek kaşığı un
• 3 kaşık zeytinyağı
• 2 kesme şeker
• tuz
• karabiber

Tarif:

Yer elmaları,patates ve havuç soyulur kuşbaşı büyüklüğünde doğranır.Soğan yemeklik olarak doğranır.Tencereye hepsi çiğ olarak koyulur.Üzerine un ve portakal suyu karışımı dökülür.Eğer portakal çok sulu değilse biraz su ilave edilebilir.Zeytinyağı,şeker tuz ve karabiber de eklenir.Tencerenin kapağı kapatılır çok kısık ateşte 10 dakika pişirilir.Ilık veya soğuk servis yapılır.

Pratik Bir Akşam Yemeği

Kısa  sürede hazırlayabileceğiniz bir menü hazırladım.

• Kıymalı şehriye çorbası
• Zeytinyağlı yer elması
• Mantar kızartması
• Nohut salatası 
• Un Helvası

Çorbanın tarifini vermeme gerek yok sanırım herkesin bildiği bir çorba olsa gerek:) 

Nohut salatasını da vermiştim..

Avcı Böreği

İçli köfte severler ve yapamayanlar buraya:)) Çünkü bu tarifimiz tam size göre...

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 200 gram kıyma
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı iri doğranmış ceviz içi
• 1 yada 2 adet soğan
• yarım demet maydanoz
• tuz
• karabiber
• toz kırmızı biber

Kızartmak için:

• 2 yumurta
• 1 kase galeta unu
• sıvıyağ

Tarif:

Önce 1 çay bardağı ince bulguru 1 çay bardağı sıcak su ile ıslatıyoruz.Soğanları yemeklik doğrayıp çok az yağ ile kavuruyoruz.Kıymayı ve baharatları da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Ocağın altını kapattıktan sonra maydanoz,bulgur ve doğranmış cevizleri ekliyoruz.

Yufkalarımızı sigara böreği sarar gibi sekiz parçaya ayırıyoruz.İç harcımızdan bolca koyup çok sıkı olmayacak şekilde sarıyoruz.

Börekleri öce yumurtaya ardından galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz.

Rengi kızaran böreklerimizi havlu peçeteye çıkararak fazla yağını alıyoruz.

Sıcak sıcak servis yapıyoruz.

Alternatif Öneri:

Yağda kızartmak istemiyorsanız fırına da koyabilirsiniz.Yalnız bulayacağınız yumurtaya 1 çay bardağı süt eklemelisiniz.Aksi takdirde kuru olurlar.Yine sütlü yumurtaya ardından galeta ununa bulayıp yağlanmış kağıt serilmiş tepsiye dizerek pişirebilirsiniz.

İki Renkli Tatlı

Bu tatlımız ıslak kurabiye ile şerbetli tatlı arası bir kıvamda.Şık ve lezzetli ayrıca kolay bir tatlı..

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı şeker
• yarım su bardağı süt
• yarım su bardağı margarin
• 1 paket kabartma tozu
• 4 su bardağına yakın un
• 1 paket vanilya
• Hamurun yarısı için 2 kaşık kakao
• arası için hindistan cevizi

Şerbeti:

• 2,5 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• yarım limon
• 1 paket vanilya

Tarif:

Şerbeti kayntıp soğuması için bir kenara alıyoruz.

Kakao ve hindistan cevizi hariç tüm malzemeleri karıştırıp hamuru yağuruyoruz.Hamuru ikiye bölüp yarısına kakao katıp tekrar yoğuruyoruz.Her iki hamuru da ikiye bölüp merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz.

İki renkli olması için bir kat kakaolu üstüne de kakaosuz hamuru koyuyoruz.Sigara böreği keser gibi hamuru sekiz üçgen parçaya bölüyoruz.Her bir parçaya hindistan cevizi koyup sarıyoruz.

Aynı işlemi alta sade üste kakaolu hamuru koyarak tekrarlıyoruz.Böylece iki çeşit tatlımız oluyor.Tatlıları yağlanmış tepsiye diziyoruz.Isıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.Fırından çıkartıp sıcakken üzerine soğuk şerbeti döküyoruz.

Süslemek için üzerlerine de hindistan cevizi koyuyoruz.Soğuduktan sonra servis ediyoruz.

Arap Kurabiye

Kurabiyemiz alışılmışın dışında bir kurabiye Ayşe Tüter'in bir tarifi hamurunda şeker yok yumurta sarısı var ama çocukların çok hoşlandığı bir tat..Ayrıca keyif kahvelerinize eşlik edecek bir kurabiye..

Malzemeler:

• 3 tane haşlanmış yumurtanın sarısı
• 1 paket margarin
• 3 su bardağı un
• 1 paket vanilya

Dışını kaplamak için:

• yarım su bardağı kakao
• yarım su bardağı şekerli kakao tozu(çocukların sütlerine katılan nesquik)
• yarım su bardağı pudra şekeri

Tarif:

Haşlanmış yumurta sarılarını elinizle ufalayın.Yumuşak margarine iyice yedirin.Vanilya ve unu katarak yoğurun.Hamuru 10 dakika dinlendirin.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye ceviz kadar parçalar halinde yuvarlayarak dizin.

Önceden ısıtılmış 170 derecede pişirin.Dikkat edin rengi çok koyulaşmasın.

Dışı için kakaoları ve pudra şekerini karıştırın.Kurabiyeler fırından çıkar çıkmaz bu karışıma bulayın.

Afiyet olsun..

NOT: Kimseye içindeki yumurtalardan bahsetmeyin:)

Elmalı Pankek

Pankekler krebin kardeşi kekin yakın akrabasıdır.Çeşitlendirmek sizin elinizde..

Malzemeler:

• 1 elma
• 1,5 su bardağı un
• yarım su bardağı şeker veya pekmez
• 1 su bardağı süt
• 1 yumurta
• yarım çay kaşığı tarçın
• yarım paket kabartma tozu

Tarif:

Elma soyulup rendelenir.Tüm malzemeler beraber çırpıcı yardımıyla karıştırılır.Teflon tavada kaşık kaşık konarak pişirilir.Yalnız çok çok hızlı piştiği için dikkat etmek gerekiyor.Altı pişince spatula yardımıyla çevirip üstünüde pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Alternatif: Aşağıdaki resimde görmüş olduğunuz pankekler pekmezli ve içerisinde robottan geçirilmiş ceviz var.Çikolata veya bal sürerek tüketebilirsiniz.

Ispanaklı Börek

Bu ıspanaklı börek benim yıllardır klasiğim olmuştur.Çok severek yiyoruz denemek isterseniz buyurun:)

Malzemeler:

• 6 adet yufka
• 1 neskafe fincanı süt
• 1 neskafe fincanı sıvıyağ
• 100 gram eritilmiş margarin
• 1 kilo ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• tuz
• karabiber 
• kırmızı toz biber
• üzerine sürmek için yumurta sarısı

Tarif:

Öncelikle ıspanaklı iç harcı hazırlanır.Ispanaklar yıkanır ince ince doğranır.Kuru soğan küp küp doğranır.Çok az sıvıyağda önce soğan ardından ıspanaklar kavrulur.baharatları atılır.

PÜF:Ispanakların sulanmaması için kavururken üzerine 1 yemek kaşığı un serpilir.

İç harcınız soğurken böreğin iç sosu hazırlanır.Erimiş margarin,sıvıyağ ve süt karıştırılır.Yukalardan bir tanesi tezgaha serilir.üzerine sos sürülür ikinci kat serilir yine sos sürülür ve üçüncü kat yufka serilir yine sos sürülür.

yufkalar ortadan ikiye kesilir.her iki parçanın en uzun kısımlarına bolca ıspanaklı harç koyulur.İki parçada çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapılır.rulolar 4 parmak genişliğinde kesilir ve yağlanmış tepsiye dizilir.Aynı işlemler diğer üç yufka için de yapılır.Üzerlerine yumurta sarısı istenirse çörek otu veya susam dökülür.

Isıtılmış 200 derece fırında pişirilir.

Kıbrıs Tatlısı

Resimde görülen Tahinli Kurabiye'nin tarifini daha sonra sizinle paylaşacağım.Şimdi Kıbrıs Tatlısı'nı sizlere tarif edeyim.İsmi için pek çok rivayet söz konusu Galeta Unlu tatlı yada Bayat Ekmek Tatlısı diyenler var.Ben orjinal ismiyle yayınlıyorum.Çok çok lezzetli bir tarif kesinlikle her yiyen tarif istiyor bilginize :)

Malzemeler:

Kek için:

• 3 yumurta
• yarım su bardağı şeker
• yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 su bardağı çekişmiş ceviz içi
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 paket kabartma tozu

Kreması için:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• 1 paket toz krem şanti
• yarım su bardağı şeker
• 1 paket vanilya

Şerbeti için:

• 2 su bardağı su
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya

üzeri için hindistan cevizi

Tarif:

Öncelikle şerbeti kaynatıyoruz ve soğuması için bir kenara alıyoruz.

Kek için yumurtalar ile şekeri mikser ile çırpıyoruz.Tüm kek malzemelerini de ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz.yağlanmış dikdörtgen borcama keki boşaltıyoruz.Soğuk fırında 170 derecede ayarlayarak pişiriyoruz.

Krema için süt,şeker,un ve vamilyayı karıştırarak ocakta pişiriyoruz.Ocaktan alınca kremamıza toz kremşantiyi ekleyerek blendır veya mikserle 5 dakika çırpıyoruz.Bu çırpma işlemi kremanın kıvamı için çok önemli.

Kek fırından çıkıp ilk sıcağını atınca soğuk şerbeti keke döküyoruz.Kek soğuduktan sonra hazırladığımız kremayı üzerine yayıyoruz.servis yapmadan önce üzerine bolca hindistan cevizi serpiyoruz.

Afiyet olsun..

Ağlayan Pasta

Aslında pek çok kişinin bildiği bir tarif ama bilmeyenler muhakkak vardır diyerek bu tarifi sizinle paylaşıyorum

Malzemeler:

Kek için:

• 4 yumurta
• 3 Türk kahvesi fincanı şeker
• 3 Türk kahvesi fincanı un
• 2 yemek kaşığı süt
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu

Keki ıslatmak için 1,5 su bardağı soğuk süt

1 paket toz krem şanti ve onu çırpmak için 1 su bardağı soğuk süt

1 paket Dr.Oetker Çikolata sosu ve sosu pişirmek için 2,5 su bardağı süt

Tarif: 

Öncelikle çikolata sosu 2,5 bardak süt ile pişirip soğuması için kenara alıyoruz.! bardak süt ile krem şantiyi çırpıyoruz ve onu da buzdolabına kaldırıyoruz.

Kek için yumurtalar ve şekeri mikserle iyice çırpıyoruz.diğer malzemeleri katıp karıştırıyoruz.Orta boy bir borcamı yağladıktan sonra keki boşaltıyoruz.Soğuk fırına koyup 180 derecede pişiriyoruz.

Kek fırından çıkıp ılıdıktan sonra soğuk 1,5 su bardağı sütü kekin üzerine döküyoruz.Kek sütü çektikten ve iyice soğuduktan sonra krem şantiyi üzerine sürüyoruz.Onun üzerine de soğutulmuş çikolata sosunu döküyoruz.Buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapabiliriz.

Püf:

Kek ve çikolata sosunuz yeteri kadar soğuk olmazsa kremşanti ve sos birbirine karışır mozaik görünümünü alır istenen sonuç olmaz.Tecrübeyle sabittir :))

Alternatif Öneri:

Hazır çikolata sos kullanmak istemeyenler için ev yapımı çikolata sos tarifi(özel istek üzerine) 

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı kakao 

Nohut Salatası

Bol proteinli ve kalsiyumlu bir salata..

Malzemeler:

• 1 su bardağı nohut(bir gece önceden ıslatılıp haşlanacak)
• yarım su bardağı aşurelik buğday(bir gece önceden ıslatılıp haşlanacak)
• 5-6 adet közlenmiş kırmızı biber
• 3-4 dal taze soğan
• yarım demet roka
• yarım demet dereotu
• 6-7 adet kornişon turşu
• 1 çay bardağı haşlanmış mısır
• nar ekşisi
• limon
• zeytinyağı 
• tuz

Tarif:

Kırmızı biberler,kornişonlar ,taze soğan,roka,derotu doğranır.Tüm malzemeler karıştırılır.Salatamız hazır afiyet olsun.

Nohut ve buğdayları önceden haşlayıp buzluğunuzda muhafaza ederseniz salatanızın yapımı çok pratik olacaktır.

Elmalı Milföy

Çok pratik ,lezzetli bir o kadar da şık bir tatlı..

Malzemeler:

• 10 adet milföy
• 3 adet elma
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaçığı tarçın
• 2 yemek kaşığı ceviz içi
• üzeri için 1 yumurta sarısı ve pudra şekeri

Tarif:

Elmalar soyulup rendelenir.Şeker ve tarçınla ocakta 5 dakika pişirilir.Ceviz eklenir.Soğuması beklenirken milföy yaprakları hazırlanır.

Her bir milföy yaprağının dört köşesinden resimdeki gibi kesikler yapın.Sonra iç malzemeyi koyup dört köşeyi ortada birleştirin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.Fırından çıktıktan sora pudra şekeri serperek servis yapın.

Püf :
Milföylü tariflerin hemen hemen hepsini yaptığınız gün tüketin.Ertesi güne bayatlamış oluyor ve tüm lezzeti kaçıyor.

Pelteli İrmik Tatlısı

Malzemeler;

• 1 litre süt
• 9 yemek kaşığı irmik
• 12 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 limon kabuğu rendesi

Peltesi için:

• 2,5 su bardağı limonlu oralet veya istediğiniz herhangi bir meyve suyu
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı şeker

Tarif:

Öncelikle peltemiz tüm malzemeler karıştırılarak ocakta koyulaşana kadar pişirilir.Su ile ıslatılmış kalıpların yarısına kadar doldurulur.Küçük kalıplarınız yoksa bir borcama veya küçük kaselerde de yapabilirsiniz.

Pelte soğurken irmikli kısmı hazırlanır.Bunun için tüm malzeme ocakta karıştırlarak pişirilir.Soğuyan peltelerin üzerine dökülür.Dolapta 2-3 saat soğutulduktan sonra ters çevrilerek servis yapılır.

Alternatif Öneri:

Peltesini vişne suyuyla yaparsanız pembe,portakal suyuyla yaparsanız da turucu görünümlere ve farklı lezzetlere ulaşırsınız.

Pırasalı Kek

Malzemeler:

• 4 tane pırasa
• 2 tane patates
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• yarım su bardağı küp küp doğranmış peynir(her çeşit peynir olabilir)
• 2 yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu yarım demet dereotu
• tuz
• karabiber

Tarif:

Pırasalar ince ince doğranır.Patatesler küçük küçük küpler şeklinde doğranır.Yumurtanın birisinin sarısı hariç diğer malzemeler karıştırılır.Üzerine ayırdığımız yumurta sarısı sürülür.Yağlanmış tepsiye dökülür.

Isıtılmış 170 derecede pişirilir.

Kekimiz çok kabarmaz tadı da 'Kiş'gibi olur.Ben rengini koyulaştırmak için içerisine safran tozu kattım...

Portakallı Kereviz

Malzemeler:

• 2 adet orta boy kereviz
• 2 adet orta boy havuç
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet portakalın suyu
• 1 yemek kaşığı un
• 2 adet kesme şeker 
• 3 kaşık sıvıyağ
• tuz
• karabiber

Tarif:

Kerevizler soyulup ortası kabak oyacağı ile oyulur.Yuvarlak dilimlere ayrılır ve 5 dakika limonlu suda bekletilir.Havuçlarda soyulur kerevizlerin ortasına sığacak incelikte ayarlanır dilimlenir.Halka kerevizler geniş pilav veya karnıyarık tenceresine dizilir.Havuçlar ortasına oturtulur.Üzerine piyazlık soğan doğranarak serpilir.

Sıkılmış portakal suyuna 1 kaşık un katılarak karıştırılır ve kerevizlerin üzerine gezdirilir.

Sıvıyağ,şeker,tuz ve karabiber de eklenerek 10 dakika pişirilir.

Ilık veya soğuk servis yapılır.

Alternatif öneri:

Kerevizleri halka şeklinde yapmak şart değil.Kuşbaşı büyüküğünde kereviz ve havuçları doğrayarakta aynı pişirme şeklini deneyebilirsiniz.

Pazı Dolması

Malzemeler:

• 4 bağ pazı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı ince bulgur
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• dereotu
• kuru nane
• 2 adet kuru soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• kırmızı pul ve toz biber
• karabiber
• tuz

Tarif:

Pazılar kaynayan suyun içinde bir kaç dakika haşlanır süzgeç yardımıyla alınır ve soğuk suyun içine atılır.Çok bekletmeden sudan çıkarılır.

İç Harcı için kuru soğan küp küp doğranır sarımsakla beraber sıvıyağda kavrulur.Diğer tüm malzemeler katılır.Biraz da sıcak su eklenerek 3-5 dakika pişirilir.

Sarma işlemi için pazılar tek tek açılır damarlı kısımları kesilir.İkiye ayrılan pazının bir ucuna harç koyulur ve muska şeklinde sarılır.

Tencereya dizilen sarmalara çok hafif sıvıyağ gezdirilir tuz atılır ve üzeri geçmeyecek şekilde sıcak su koyulur.Üzerine bir tabak kapatılarak 10-15 dakika pişirilir.

Öneri:

Servis yaparken üzerine sarımsaklı yoğurt dökerseniz lezzetine lezzet katarsınız..

Püf Noktası:

Pazıları sıcak sudan çıkardığımızda soğuk suya atarak daha canlı ve yeşil kalmasını sağlıyoruz..

Ispanaklı Rulo Salata

Farklı ve sunumu çok şık bir tarif sizlerle..

Malzemeler:

• Yarım kilo ıspanak
• 3 yumurta
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• tuz
• karabiber

İç harcı:

• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 küçük kavanoz garnitür 

Tarif:

Ispanak haşlanır ve suyu sıkılarak rondoda püre yapılır.Yumurtaların akı ve sarısı ayrılır.Sarısıyla ıspanak çırpılır.Ardından ununu,sıvıyağ ve tuz eklenip karıştırılır.

Yumurtanın akları ayrı bir yerde bir fiske tuz ile bembeyaz olana dek mikserle çırpılır.Diğer karışıma yavaş yavaş eklenir(yumurtaları söndürmemeye gayret edin).Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yayılır.Isıtılmış 180 derece fırında pişirilir.Piştikten sonra yağlı kağıdıyla birlikte rulo yapılır ve soğuması beklenir.

Yoğurt sarımsakla karıştırılır.Soğuyan ıspanak rulosu açılır.Üzerine yoğurt sürülür.Garnitür yayılır ve tekrar rulo haine getirilir.Buz dolabında 3-4 saat bekletilir.Dilimlenerek servis yapılır.

Kahvaltılık Çemen

Haftasonu veya karlı kış günlerinin yaşandığı bu günlerde kahvaltılarınız veya ikindi atıştırmalarınız için ekmeklerinizi şenlendirecek alternatif bir lezzet..

Malzemeler:

• 2 dilim taze veya bayat ekmek
• 1 çay bardağı ceviz
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 çay bardağı beyaz peynir
• 1 diş sarımsak
• pul biber
• karabiber 
• toz kırmızı biber
• tuz
• 1 yemek kaşığı tahin (arzuya göre)

Tarif:

Ekmek ve ceviz robottan geçirilir.Sarımsak rendelenir.Peynir çatalla ezilir.Bütün malzemeler kaşıkla karıştırılır.Bir saklama kabında buz dolabında1 haftaya yakın saklayabilirsiniz.Ekmek dilimlerinin üzerine sürerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun..

Portakallı Lorlu Kurabiye

Bu tarifi www.portakalagaci.com dan almıştım.Çok lezzetli bir kurabiye ..

Malzemeler:

Hamuru:

• 1 paket yumuşak margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• un

İçi:

• 4 tane portakal kabuğu
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı şeker
• 250 gram lor peyniri

Tarif:

İç harcı için 4 portakalın kabuğu çok küçük küpler halinde kesilir.Sadece su ile 3 kez haşlanır ve suyu dökülür.Dördüncü seferinde portakal kabuklarına 1 su bardağı su ve şeker ilave edilir.Suyu çektirene kadar kaynatılır.ocaktan indikten ve hafif ılıdıktan sonra lor eklenir.

Hamur için tüm malzemeler karıştırılıp yoğurulur.Hamurdan ceviz büyüklüğünde alınıp elde inceltilir ve iç harçtan bolca konulur.

Yağlı kağıtla tepsiye yerleştirilir.ısıtılmış 180 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirilir.Fırından çıkıp ilk sıcağını atınca bolca pudra şekeri serpilir.

Fırında Mücver

Hafif ve sağlıklı bir tarif..Mücver pekçok kişi tarafından sevilir ama yağlı olduğu için yapmaktan kaçınılan bir yemektir.Bu tarifimiz gerçekten kızarmışını aratmıyor.Tek yapmanız gereken mücveri tepside değil küçük kalıplarda pişirmek.

Malzemeler:

• 2 kabak
• 2 havuç
• 1 patates
• 4-5 dal taze(yeşil) soğan
• 1 demet dereotu
• 3 yumurta
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz
• karabiber

Tarif:

Kabağı rendeleyip suyu elimizle sıkarak çıkarılır.Havuç ve patateste rendelenir.Yumurtalar hafif çırpılarak diğer tüm malzemelerle karıştırılır.

Yağlanmış kalıplara kaşık kaşık konur.Isıtılmış 180 derecede pişirilir.

Kalıpta Haşhaşlı Çörek

 Benim favori tarifim ,yiyen herkesin çok beğendiği bir lezzet.Haşhaş severlere şiddetle tavsiye ediyorum :)

Malzemeler:

Hamuru:

• 1,5 su bardağı ılık süt
• yarım su bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• un

İç Harcı:

• 1 kase çekilmiş sarı haşhaş
• 1 su bardağı ceviz içi
• 2 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ

Aralara sürmek için:

• 100 gram yumuşak margarin

Üzerine sürmek için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Tarif:

Hamur için maya,şeker,ılık süt ve su elle karıştırılır.5 dakika mayalanması beklenir.Sirke ve tuz ilave edilir,un yavaş yavaş katılarak yumuşak bir hamur elde edilir.

15-20 dakika üzeri nemli bir bezle örtülerek mayalanmaya bırakılır.Mayalanan hamur 10 eşit parçaya ayrılır.

Bu arada iç harç için tüm malzemeler karıştırılır.

Hamurların her biri sıvıyağ ile tabak büyüklüğünde açılır.Üzerine yumuşak margarin sürülür.Onun da üzerine iç harçtan yayılır.Bütün hamurlar aynı işlem yapılarak üst üste konur.

10 kat birden el ile genişletilir.Kek kalıbının büyüklüğüne göre ayarlanır ve büyükçe bir rulo yapılır.

Yağlanan ortası delik kek kalıbına hamurumuz yerleştirilir.Kalıpta 10 dakika bekletilir.Üzerine sıvıyağ ve yumurta sarısı sürülür.Isınmış 180 derece fırında iyice kızarana kadar pişrilir.

Fırından çıkıp ılıdıktan sonra ters çevrilerek servis yaplır.

Rulo Tavuk Göğsü

Malzemeler:

• 2,5 Türk kahvesi fincanı un
• 3 Türk Kahvesi fincanı şeker
• 70 gram margarin
• 1 litre süt
• 1 paket vanilya
• içi için muz
• üzeri için hindistancevizi ve ceviz

Tarif:

Yağ ve un tencerede hafif ateşte un kokusu çıkana kadar kavrulur.Süt ve vanilya ilave edilir kaynayana kadar karıştırılarak pişirilir.En son çeker ilave edilir ve tekrar kaynadığında ocaktan alınır.5 dakika mikser veya blendır ile çırpılır.

Yuvarlak veya herhangi düz bir tepsi su ile ıslatılır,pişen muhallebi ince bir şekilde tepsiye yayılır.dolapta veya balkonda soğutulur.

yuvarlak tepsi veya düz bir servis tabağına dökülen muhallebi sigara böreği keser gibi 8 eşit parçaya ayrılır.Her bir parça alınıp hindistan cevizinin olduğu düz tabağa konur.içerisine küçük muz dilimleri yerleştirilir.Daha sonra geniş tarafından dar ucuna doğru sarılır.

Eğer tatlıyı kare veya dikdörtgen tepsiye döktüyseniz uzun dikdörtgenler olacak şekilde dil,imleyip aynı işlemi uygulayabilirsiniz.

Dolapta soğuyan tatlılarımızın servisini  yaparken üzerleine yarım ceviz koyarak hem şıklı hemde lezzet katabiliriz..

Alternatif öneri:

Hindistan cevizi yerine kakaolu bisküvileri robottan geçirerekte kullanabilirsiniz.

Köstebek Pasta

Malzemeler:

Keki için:

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı un
• 2 çay bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Kreması için:

• 1 paket kakaolu pasta kreması
• 1 paket kakolu puding
• 1 adet 80 gram sütlü veya bitter çikolata
• 2,5 su bardağı süt

Tarif:

Keki için:

Yumurtalar ve şeker mikser yardımıyla iyice çırpılır.Diğer malzemeler ilave edilerek kek hazırlanır.Orta boy yuvarlak bir kalıp yağlanır.Hamur tepsiye yayılır.180 derece fırnda pişirilir. Çukur yuvarlak bir kaseye streç film yerleştirilir.Pişen kek bir ip veya bıçak yardımıyla enlemesine ortadan ikiye kesilir.Her iki yuvarlak hafifçe süt ile ıslatılır.İlk katı keke zarar vermeden kaseye yerleştirilir.İçi hazırlanan krema ile doldulurur.Diğer yuvarlak üzerine kapatılır.Streçle üzeri kapatılıp buzdolabında bir gün bekletilir.Ertesi gün pastamız ters çevrilerek servise sunulur.Üzeri hindistan cevizi ve arzu edilen pasta süsleriyle süslenir.

Kreması için:

Pasta kreması üzerindeki tarife göre yapılır.Puding 1,5 su bardağı süt ile pişirilir.Sıcakken içine çikolata atılıp eritilir.Bu karışım iyice soğutulur.Daha sonra pasta kreması ile birleştirilir.

Püf:

Kremaya çikolata katmak kremanın bıçakla kesilebilen bir kıvam almasını sağlar.

Alternatif öneri:

Puding kakaolu ve portakal parçacıklı veya fındık parçacıklı olursa çok farklı bir lezzete ulaşırsınız.Ayrıca pastanın üzerini hindistan cevizi yerine krem şanti ile kaplayıp çikolata damlalarıyla taçlandırabilirsiniz.